Tarta de queso la Viña original postre sublime y pro

Información Nutricional

Valores aproximados por porción (1/8 de la tarta):

Calorías: 590 kcal
Proteínas: 9 g
Carbohidratos: 43 g
Grasas: 43 g
Fibra: 0 g
Calcio: 120 mg (12% de la ingesta diaria recomendada)
Vitamina A: 22% de la ingesta diaria recomendada
Vitamina D: 8% de la ingesta diaria recomendada

Alternativas más Saludables para la Receta

Versión reducida en calorías: Sustituye el queso crema por queso crema light y utiliza 300 g de azúcar en lugar de 400 g.
Versión sin gluten: Reemplaza la harina de trigo por la misma cantidad de almidón de maíz o harina de arroz.
Opción baja en azúcar: Utiliza eritritol o una mezcla de stevia y azúcar en proporción 1:1 para reducir las calorías.
Alternativa vegana: Usa queso crema vegetal, sustitutos de huevo comerciales (equivalente a 7 huevos) y nata vegetal para montar.
Versión keto: Reemplaza el azúcar por eritritol o monk fruit y usa sólo 1 cucharada de harina de almendra en lugar de la harina de trigo.

Sugerencias para Servir

La tarta de queso La Viña original tradicionalmente se sirve sola, permitiendo que su extraordinario sabor hable por sí mismo. Sin embargo, aquí hay algunas ideas creativas para presentarla:

Servicio clásico: Corta una porción generosa y disfrútala con un café solo o cortado, como se hace en el Bar La Viña.
Con frutas frescas: Acompaña con bayas frescas (frambuesas, arándanos) que aportan acidez para contrarrestar la riqueza de la tarta.
Salsa de caramelo salado: Un hilo de caramelo salado casero realza los matices tostados de la superficie.
Crema batida aromatizada: Una nube de crema batida con un toque de licor de naranja o Baileys.
Presentación gourmet: Espolvorea ligeramente con pimienta negra recién molida para una experiencia sensorial sorprendente.

Errores Comunes a Evitar

Temperatura incorrecta del horno: Asegúrate de que el horno esté bien precalentado a 210°C. Un horno más frío no logrará el característico tostado de la superficie.
Batir en exceso la mezcla: Mezcla sólo hasta integrar los ingredientes. El exceso de batido incorpora aire que puede causar grietas.
No dejar reposar la masa: El tiempo de reposo es crucial para liberar burbujas de aire y conseguir una textura perfecta.
Hornear demasiado tiempo: La tarta debe temblar ligeramente en el centro. Si la horneas hasta que esté completamente firme, perderá su cremosidad característica.
Cortar la tarta caliente: Es tentador, pero debes dejarla enfriar completamente para conseguir cortes limpios y la textura adecuada.
Papel de hornear inadecuado: No uses papel de aluminio; el papel de hornear es esencial para el resultado final.

Consejos de Almacenamiento

Refrigeración: Conserva la tarta en el refrigerador hasta 5 días, cubierta ligeramente con film transparente.
Congelación: Puedes congelar porciones individuales hasta 2 meses. Envuélvelas bien en film transparente y luego en papel de aluminio.
Descongelación: Descongela en el refrigerador durante la noche para mantener la textura cremosa.
Preparación adelantada: Esta tarta mejora con el tiempo; prepárala con 1-2 días de antelación para ocasiones especiales.
Idea para meal prep: Prepara la tarta el domingo y tendrás un delicioso postre para toda la semana. Guarda porciones individuales en recipientes herméticos.

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