Tarta de Queso La Viña Original: El Postre Sublime y Prodigioso

¿Has probado alguna vez un cheesecake que literalmente se derrite en tu boca y te transporta al paraíso gastronómico con un solo bocado?

La tarta de queso La Viña original se ha convertido en un fenómeno culinario mundial, y no es para menos. Este cheesecake al horno nacido en un pequeño bar de San Sebastián ha conquistado paladares de todo el planeta con su textura cremosa, su interior jugoso y su característica superficie quemada que le aporta un sabor inconfundible.

En este artículo, te revelaré todos los secretos para preparar la auténtica tarta de queso La Viña en casa, siguiendo la receta original que ha hecho famoso al Bar La Viña del Casco Viejo donostiarra. Una tarta que, a pesar de su fama internacional, sigue siendo sorprendentemente sencilla de elaborar con apenas unos pocos ingredientes.

Ingredientes

Para una tarta de 18-20 cm de diámetro (6-8 porciones):

1 kg de queso crema tipo Philadelphia (temperatura ambiente)
400 g de azúcar blanco
7 huevos grandes (temperatura ambiente)
25 g de harina de trigo común
500 ml de nata para montar (con mínimo 35% de materia grasa)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Papel de hornear

Sustituciones posibles:

El queso crema puede sustituirse por mascarpone, aunque cambiará ligeramente la textura final.
Si prefieres reducir el dulzor, puedes bajar hasta 350 g de azúcar.
La harina puede reemplazarse por almidón de maíz para una versión sin gluten.
Para una versión más aromática, puedes añadir la ralladura de un limón o una naranja.

continúe en la página siguiente

0 Shares