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Paso 6: Montaje final del plato
Sirve el pollo acompañado de los espárragos. Vierte la salsa de limón sobre el pollo y decora con rodajas frescas de limón y hierbas adicionales si lo deseas.
Consejo práctico: Para una presentación digna de restaurante, coloca el pollo sobre una cama de espárragos dispuestos en paralelo.
Información Nutricional
Por porción (1 pechuga de pollo con espárragos):
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 35g
- Grasas totales: 18g (de las cuales 5g son grasas saturadas)
- Carbohidratos netos: 4g
- Fibra: 2g
- Azúcares: 1g
- Vitamina A: 15% VD
- Vitamina C: 45% VD
- Calcio: 4% VD
- Hierro: 10% VD
Esta receta se ajusta perfectamente a los parámetros de la dieta cetogénica, con un perfil alto en grasas saludables y bajo en carbohidratos.
Alternativas más Saludables para la Receta
- Opción vegetariana keto: Reemplaza el pollo por tofu firme marinado en los mismos condimentos. Asegúrate de presionar bien el tofu para eliminar el exceso de humedad antes de marinarlo.
- Versión vegana: Utiliza tofu o tempeh y reemplaza la mantequilla por aceite de coco o aguacate. Añade un poco de levadura nutricional para dar un sabor más profundo.
- Reducción de grasas: Si buscas reducir grasas, utiliza pechugas de pollo sin piel y reduce la mantequilla a la mitad, compensando con caldo de pollo bajo en sodio.
- Sin ajo (FODMAP bajo): Sustituye el ajo por una cucharadita de aceite de oliva infusionado con ajo o hierbas adicionales como cebollino.
- Mayor contenido en fibra: Añade una taza de espinacas salteadas o kale para incrementar el aporte de fibra sin aumentar significativamente los carbohidratos.
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