Pizza con base de coliflor sana y muy sorprendente

Paso 3: Preparar la masa

Precalienta el horno a 200°C con ventilador (220°C sin ventilador).
En un bol grande, mezcla la coliflor escurrida con los huevos batidos, los quesos rallados, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.
Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea que se pueda moldear.

Tip práctico: Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de queso parmesano rallado.

Paso 4: Formar y pre-hornear la base

Coloca papel de hornear sobre una bandeja y forma un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro con la masa de coliflor.
Presiona desde el centro hacia afuera, creando un borde ligeramente más grueso en los extremos.
Hornea durante 15-18 minutos hasta que se dore ligeramente y se vuelva firme.

Tip práctico: Para una base extra crujiente, dale la vuelta con cuidado a medio hornear y continúa 5 minutos más.

Paso 5: Preparar la salsa

Mientras se hornea la base, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Sofríe el ajo picado durante 30 segundos.
Añade el tomate triturado, orégano, albahaca, sal y pimienta.
Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que espese.

Tip práctico: Una salsa más espesa evitará que la base se humedezca demasiado.

Paso 6: Montar y hornear la pizza

Una vez pre-horneada la base, extiende la salsa de tomate de manera uniforme.
Distribuye la mozzarella en lonchas.
Añade los champiñones, pimiento, espinacas y aceitunas.
Hornea durante 10-12 minutos adicionales hasta que el queso burbujee y los bordes estén dorados.

Tip práctico: Coloca la pizza en la parte inferior del horno para el primer horneado y en la parte superior para el segundo, así conseguirás una base crujiente y un topping perfectamente gratinado.

Paso 7: Terminar y servir

Retira la pizza del horno y déjala reposar 2-3 minutos.
Decora con hojas frescas de albahaca.
Corta en porciones y sirve inmediatamente.

Tip práctico: Usa una tijera de cocina para cortar las porciones; es más fácil que con un cortapizzas tradicional para esta base.

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