Pizza con base de coliflor sana y muy sorprendente

Tiempos

Tiempo de preparación: 25 minutos (15 minutos menos que una masa de pizza tradicional)

Tiempo de cocción: 35 minutos (divididos en dos fases: pre-cocción de la base y horneado final)

Tiempo total: 1 hora

Este tiempo incluye el proceso de escurrir la coliflor, que es esencial para conseguir una base crujiente. Comparado con el tiempo de fermentación que requiere una masa tradicional (mínimo 1-2 horas), esta alternativa te permite disfrutar de tu pizza mucho más rápido.

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar la coliflor

Lava y seca bien la coliflor.
Retira el tallo central y las hojas exteriores.
Corta la coliflor en trozos pequeños.
Procesa en un robot de cocina o rallador hasta conseguir una textura similar al cuscús.

Tip práctico: Si no tienes procesador, puedes rallar la coliflor con un rallador manual de agujeros medianos.

Paso 2: Cocinar y escurrir la coliflor

Coloca la coliflor rallada en un recipiente apto para microondas y calienta a máxima potencia durante 5-7 minutos sin añadir agua.
Alternativamente, puedes cocinar al vapor durante 8-10 minutos hasta que esté tierna.
Deja enfriar completamente.
Paso crucial: Transfiere la coliflor a un paño de cocina limpio y escurre todo el exceso de humedad. ¡Aprieta con fuerza! Deberías extraer aproximadamente 1/2 taza de líquido.

Tip práctico: Cuanta más agua elimines, más crujiente quedará tu base.

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