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Paso 6: Formación y horneado
Usando una cuchara o manga pastelera, forma 8 montículos redondos sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre ellos ya que se expandirán ligeramente.
Consejo Pro: Alisa suavemente la superficie con una espátula humedecida para obtener un acabado más uniforme.
Paso 7: Horneado perfecto
Hornea durante 25 minutos o hasta que estén dorados por fuera. La clave para un pan nube keto sin harina perfecto es no abrir el horno durante los primeros 20 minutos.
Consejo Pro: Coloca la bandeja en el tercio medio del horno para una cocción uniforme.
Paso 8: Enfriado y almacenamiento
Retira del horno y deja enfriar 5 minutos en la bandeja. Después, transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo Pro: Los panes serán muy suaves al salir del horno pero se firmarán al enfriarse. No te preocupes si se hunden ligeramente; es normal.
Información Nutricional
Por unidad (1 pan nube):
- Calorías: 75 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas totales: 6 g
- Carbohidratos netos: 0.5 g
- Fibra: 0 g
- Sodio: 110 mg
- Potasio: 45 mg
- Calcio: 22 mg
Este pan sin carbohidratos proporciona una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, siendo casi insignificante su aporte en carbohidratos, lo que lo hace ideal para mantener la cetosis.
Alternativas más Saludables para la Receta
Versión sin lácteos:
- Sustituye el queso crema por crema de coco espesa (refrigerada y sin la parte líquida)
- Añade 1 cucharadita de levadura nutricional para un sabor más “quesoso”
Versión con más fibra:
- Incorpora 1 cucharada de psyllium husk en polvo a la mezcla
- Añade 1 cucharada de semillas de chía molidas
Versión con menos calorías:
- Utiliza queso crema light (verificando que no contenga almidones añadidos)
- Usa dos claras enteras y una yema, descartando las otras dos yemas
Versión fortificada:
- Añade 1 cucharada de proteína en polvo sin sabor
- Incorpora ¼ cucharadita de levadura nutricional para vitaminas del grupo B
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