ADVERTISEMENT
Tiempos
Tiempo de preparación: 15 minutos (¡5 minutos menos que otras recetas de pan keto!)
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos + 5 minutos de enfriado
Este pan nube keto sin harina requiere menos tiempo que las recetas tradicionales de pan sin gluten, que suelen necesitar hasta 60 minutos de horneado. Además, no necesita tiempo de fermentación, ahorrándote horas de espera.
Instrucciones Paso a Paso
ADVERTISEMENT
Paso 1: Preparación inicial
Precalienta el horno a 150°C (300°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino o una alfombrilla de silicona. Este paso es crucial, ya que el pan nube keto es delicado y podría pegarse a superficies no preparadas.
Consejo Pro: Dibuja círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro en el reverso del papel pergamino para usarlos como guía al formar los panes.
Paso 2: Separación de huevos
Separa cuidadosamente las claras de las yemas, asegurándote de que no caiga ni una gota de yema en las claras. Coloca las claras en un recipiente limpio y seco, preferiblemente de metal o vidrio.
Consejo Pro: Los huevos se separan mejor cuando están fríos, pero luego déjalos reposar hasta temperatura ambiente para obtener un mejor volumen al batir.
Paso 3: Mezcla de yemas y queso crema
En un recipiente mediano, bate las yemas de huevo con el queso crema hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Añade aquí los condimentos si decides utilizarlos (ajo en polvo, cebolla en polvo, hierbas).
Consejo Pro: Para evitar grumos, asegúrate de que el queso crema esté realmente a temperatura ambiente y bátelo primero solo antes de añadir las yemas.
Paso 4: Montaje de las claras
Con batidores limpios, bate las claras de huevo junto con el crémor tártaro y la sal hasta obtener picos firmes. Sabrás que están en su punto cuando al voltear el recipiente, las claras no se caigan.
Consejo Pro: No sobrebatas las claras o se volverán granulosas y perderán elasticidad, lo que afectará la textura final de tu pan sin carbohidratos.
Paso 5: Integración de las mezclas
Incorpora cuidadosamente la mezcla de yemas al merengue de claras utilizando una espátula y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Mantén la ligereza de la mezcla para no perder el aire incorporado.
Consejo Pro: Realiza este paso con paciencia; es mejor tardar un poco más que mezclar demasiado rápido y desinflar la masa.
continúe en la página siguiente
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
