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Instrucciones Paso a Paso
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Paso 1: Preparación de Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto favorecerá la emulsión perfecta y evitará que el bizcocho se corte. Tamiza la harina con la levadura química para incorporar aire y evitar grumos.
Consejo pro: Saca los huevos y la leche de la nevera al menos 30 minutos antes de comenzar.
Paso 2: Batido de Huevos y Azúcar
En un recipiente amplio, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Este paso es crucial para conseguir un bizcocho esponjoso, así que dedícale unos 3-4 minutos con batidora eléctrica o 5-6 a mano.
Consejo pro: Cuando levantes la batidora, la mezcla debe formar una cinta que tarda en desaparecer, señal de que has incorporado suficiente aire.
Paso 3: Incorporación de Líquidos
Añade el aceite en forma de hilo mientras sigues batiendo a velocidad media. Después, incorpora la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón si la usas. La mezcla parecerá más líquida, pero no te preocupes, es normal.
Consejo pro: El aceite proporciona más humedad al bizcocho que la mantequilla, haciendo que se mantenga jugoso por más tiempo.
Paso 4: Mezcla de Ingredientes Secos
Incorpora la harina tamizada con la levadura y la sal poco a poco, mezclando con movimientos envolventes usando una espátula. Esto preservará el aire que has incorporado en los pasos anteriores.
Consejo pro: No batas en exceso la masa una vez añadida la harina; solo hasta que desaparezcan los grumos para no activar el gluten.
Paso 5: Preparación de la Freidora
Precalienta tu freidora de aire a 160°C durante 3 minutos. Mientras, forra el recipiente compatible con papel de hornear o engrasa bien con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que se pegue.
Consejo pro: Corta el papel de hornear del tamaño exacto de la base para evitar que se levante durante la cocción.
Paso 6: Horneado en la Freidora de Aire
Vierte la masa en el recipiente preparado, llenándolo hasta 2/3 de su capacidad, ya que el bizcocho crecerá. Programa tu freidora a 160°C durante 25-30 minutos.
Consejo pro: No abras la freidora durante los primeros 20 minutos para evitar que el bizcocho se baje.
Paso 7: Comprobación de Cocción
Pasados 25 minutos, comprueba si está listo introduciendo un palillo en el centro. Si sale limpio, el bizcocho está listo. Si sale con masa húmeda, añade 3-5 minutos adicionales.
Consejo pro: Si la parte superior se dora demasiado rápido, coloca un papel de aluminio sobre ella durante los últimos minutos.
Paso 8: Enfriado y Desmoldado
Deja reposar el bizcocho en la freidora apagada durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríe completamente.
Consejo pro: Desmolda pasando un cuchillo fino por los bordes cuando aún esté tibio para facilitar la extracción.
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