Lentejas con chorizo tradicionales: sabor de hogar

¿Hay algo más reconfortante que un plato humeante de lentejas con chorizo tradicionales en un día frío? Este potaje clásico español no solo calienta el cuerpo, sino también el alma, trayendo consigo recuerdos de la cocina de nuestras abuelas. Las lentejas con chorizo tradicionales representan la esencia de la cocina de cuchara española: sencillez, sabor y tradición en cada cucharada. ¿Qué secretos guarda esta receta que la ha convertido en uno de los potajes de legumbres más apreciados en los hogares españoles?

Lista de Ingredientes

Ingredientes principales:

400g de lentejas pardinas (preferiblemente, aunque puedes usar variedad castellana)
200g de chorizo ibérico
100g de panceta o tocino
1 cebolla mediana
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 patata mediana
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Ingredientes opcionales:

1 puerro (aporta dulzor adicional)
50g de morcilla (para un sabor más intenso)
1 guindilla (si te gusta un toque picante)
1 cucharadita de comino molido (aporta profundidad)

Sustituciones posibles:

Para una versión más ligera: chorizo de pavo en lugar de ibérico
Para celíacos: asegúrate de que el chorizo sea sin gluten
Para una versión vegana: sustituye las carnes por seitán ahumado y usa pimentón ahumado para mantener el sabor característico

continúe en la página siguiente

0 Shares