Croquetas de Jamón Ibérico Caseras: Receta Magistral

¿Quieres preparar las croquetas de jamón ibérico caseras más cremosas y sabrosas que hayas probado jamás?

¿Alguna vez te has preguntado cuál es el secreto para conseguir unas croquetas de jamón ibérico caseras perfectas, con ese exterior crujiente y ese interior tan cremoso que se deshace en la boca? Estas pequeñas delicias representan una de las tapas españolas más emblemáticas y, aunque parezcan complicadas, con los ingredientes adecuados y algunos trucos profesionales, conseguirás unas croquetas dignas del mejor restaurante. En esta receta magistral te revelaré todos los secretos para elaborar unas croquetas de jamón ibérico caseras que sorprenderán a tus invitados y convertirán cualquier reunión en una auténtica fiesta gastronómica.

Ingredientes

Para la bechamel:

100 g de mantequilla
120 g de harina de trigo
1 litro de leche entera (a temperatura ambiente)
1 cebolla mediana finamente picada
200 g de jamón ibérico picado en cubitos pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Para el empanado:

3 huevos batidos
200 g de pan rallado fino
Aceite de girasol para freír (aproximadamente 1 litro)

Ingredientes opcionales:

50 g de queso parmesano rallado para añadir a la bechamel
1 diente de ajo picado (para intensificar el sabor)
1 cucharadita de perejil fresco picado para decorar

Sustituciones posibles:

Para una versión más ligera, puedes usar leche semidesnatada en lugar de entera
Para intolerantes al gluten, sustituye la harina de trigo por harina de arroz o maíz
Si no tienes jamón ibérico, puedes usar jamón serrano o incluso jamón cocido (aunque el sabor será menos intenso)

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